PowerPoint pristatymas. Pagrindinės baltymų funkcijos. Baltymai-didelės molekulinės masės biopolimerai, sudaryti iš aminorūgščių sujungtų peptidiniais ryšiais. Baltymų klasifikacija. Baltymų sudėtis. Aminorūgštys. Aminorūgštys — baltymų struktūriniai monomerai. Aminorūgščių atomų numeracijos tvarka. Aminorūgščių klasifikacija. Alifatinės aminorūgštys. Aromatinės. Aminorūgštys, turinčios –OH, – SH grupes (sierą turinčios). Aminorūgštys su rūgštinėmis ir amidinėmis funkcinėmis grupėmis. Aminorūgštys su bazinėmis funkcinėmis grupėmis. Netradicinės struktūros aminorūgštys (glicinas neturi šoninio radikalo (H), o prolinas yra ciklinė aminorūgštis, turinti imino grupę (antrinis aminas). Kita aminorūgščių klasifikacija. Alifatinės aminorūgštys. Aromatinės aminorūgštys. Aminorūgštys poliariniais, neturinčiais krūvio radikalais. Bazinės aminorūgštys. Rūgštinės aminorūgštys. Visos pagrindinės aminorūgštys. Aminorūgščių klasifikacija. Bendra aminorūgščių formulė. D ir L aminorūgščių stereoizomerai. D ir L izomerija. Aminorūgštys-cviterionai. Alanino titravimo kreivė. Aminorūgščių optinės savybės. Disulfidiniai ryšiai. Disulfidinio tiltelio susidarymas. Aminorūgščių fizinės ir cheminės savybės. Peptidinio ryšio susidarymas. Peptidai. Peptidinis ryšys. Tetrapeptidas. Baltymų piramidinė struktūra. Insulinas. Pirminės struktūros nustatymo strategija. Chromatografijos metodas. Baltymų suskaidymo metodai. Baltymo hidrolizė tripsinu. Baltymų pirminės struktūros nustatymas. Nobelio premija, 1958 metai. N-galinės aminorūgšties nustatymas Sangerio metodu. Baltymo aminorūgščių sekos nustatymas. P. Edman degradacijos reakcijų seka. Baltymų erdvinė struktūra. Baltymų erdvinė (trimatė) struktūra. Baltymų struktūros lygmenys. Amidinis ryšys, kurį baltymuose sudaro susijungusios dvi aminorūgštys, vadinamas peptidiniu ryšiu. Peptidinio ryšio konformacija. Peptidinio ryšio struktūra. Peptidinio ryšio ir greta esantys šeši atomai yra vienoje plokštumoje. Peptidinės grandinės išsidėstymas ir sukimasis apie kovalentinius ryšius. Peptidinė grandinė. Antrinė baltymo struktūra. Baltymo spiralė. Spiralė. Baltymų spiralės modeliai. Spiralės susidarymui trukdo. Baltymų spiralė ir klostės. Baltymo klostės. Baltymų klostės. Tretinę baltymų struktūrą palaiko (stabilizuoja). Tretinė baltymų struktūra. Ketvirtinė baltymų struktūra. Baltymų denatūracija ir renatūracija. Baltymų klasifikacija. Darbas iliustruotas paveikslėliais (49).
3 MB
